甑流酒和静流酒一样吗?
不一样 甄流酒就是以豌豆和大麦为主要原料,通过清蒸二次清固态发酵或者是清蒸清烧老五甄的工艺方法,在低温环境中流酒,舍去头尾,再经过陶坛储存后精心酿成的;一般的甄流酒的度数都不是很高,但是制作过程需要耗费很多的时间。而净流酒就是通过净馏的方法,制出的酒纯度比较高,度数也比较高,人们喝了很容易会喝醉。 净流酒中的净流可以说是酿酒中的一个环节,就是酒蒸汽冷却成液体后流出的酒,是没有经过陈酿和勾兑这个过程的,净流酒比较纯。
酒蒸全鸡怎么做?
主料 鸡肉500克 辅料 火腿 25克 冬笋 50克 香菇 25克 调料 食盐 6克 葱 25克 姜 15克 料酒 150克 酒蒸鸡块的做法 1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净 2.葱切段，姜切片备用 3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片 4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉 5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时 6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用
济宁散白酒?
长沟有家义友酒厂。厂址在运河电厂南面。酒是固态发酵，就是蒸原酒！蒸酒的师父是老义和的。市区乡镇矿区有散酒零售点。瓶装大部分走高端。散装也有老白干，两块钱一斤应该不是纯粮酒。有兴趣我有电话号！
白酒的2次蒸馏是怎样回事怎样2次蒸馏?
你描述的是两种工艺。 一个是清蒸清入，一个是清蒸混入；其实还有一个工艺就是混蒸混入。你怎么样操作都可以。清蒸清入：粮食发酵后，蒸酒 ，然后进行二次发酵，这样的工艺多采用地缸发酵，便于发酵过程散热。酿造的白酒口感清、净。清蒸混入：蒸完白酒的酒糟与粮食、稻壳混合，然后蒸粮，最后再补水、加入菌种发酵，这样酿造的白酒复合香好一些，酒醅多蒸馏了一次，便于排酸、排酯，有利于下次发酵。多采用窖池发酵。混蒸混入：出窖的酒醅与粮食、稻壳拌匀，然后蒸酒、蒸粮，这样操作节约能源。同样也是窖池发酵的工艺。
